A Compostagem Bokashi é o método ninja que a Mudatuga está a espalhar de norte a sul de Portugal! Com a ajuda de fungos e bactérias especialistas em fermentação anaeróbia (processo sem oxigénio, semelhante à produção do vinho), nós fermentamos os nossos resíduos dentro de um baldinho especial, que cabe mesmo na menor cozinha. O resultado? Podes tratar qualquer resíduo orgânico da tua cozinha, inclusive restos de carne, utilizando pouco espaço, sem odores, sem mosquitinhos e de forma muito rápida!

Sofia Magalhães licenciou-se em Comunicação Social e especializou-se em marketing de seguros. Desde criança que se apaixonou pela culinária mas só em 2017 decidiu profissionalizar-me nesta área.Criou o Blog da Spice em 2016 para ajudar e inspirar outras pessoas a fazerem escolhas mais conscientes e saudáveis. Fez várias formações em culinária e em 2018 concluiu o curso de Culinária Macrobiótica no Instituto Macrobiótico Português. Desenvolve workshops, showcookings, receitas e conteúdos para marcas, faz consultoria para restaurantes, entre outros. Em 2021 lançou o seu primeiro livro “Da raiz à rama - nada se perde tudo se cozinha”, um manual contra o desperdício alimentar que promove o aproveitamento integral dos alimentos, rumo a um futuro mais sustentável para o planeta.

Carolina Bianchi é licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo, especialista em Riscos Naturais e Tecnológicos (Universidade de Coimbra) e em Património Natural e Biodiversidade (Université de Rennes 1).É co-fundadora da Mudatuga, sendo também a responsável pela estratégia de educação ambiental e comunicação da ciência na iniciativa. Já realizou projetos de educação em biologia para vários públicos, incluindo pessoas refugiadas e com diversidades auditivas. É formadora certificada (CCP) e pratica a compostagem doméstica desde 2010.

O seu contacto com a permacultura iniciou-se quando foi voluntário na Quinta 7Nomes e integrou a comunidade Terra Alta. Em 2013 reabilitou uma casa de família para criar o projeto Purisimpl cujo nome homenageia a sua Mãe, Purificação, vítima de doença oncológica, e a simplicidade da vida no campo, com o objetivo de viver da terra e para a preservação da mesma. Depois de se formar em Agricultura Biológica em Coimbra, trabalhou em alguns locais, incluindo na produção de alimentos e mini-legumes para fornecer os restaurantes do chef José Avillez. Em 2020, ao mesmo tempo que integra a equipa da Noocity como coordenador e gestor das hortas empresariais na área de Lisboa, cria o projeto @hortas_lx, que ensina e incentiva os seus seguidores a criarem hortas biológicas em sua casa, apelando a um modo de vida mais saudável, sustentável e amigo do ambiente.

A Quinta Morgado Lusitano é uma propriedade com vistas magníficas para o rio Tejo, num lugar tranquilo e acolhedor. Encontra-se apenas a 20 minutos de Lisboa e está localizada em plena região vitivinícola de Bucelas. Caso venhas de longe e tiveres interesse, podes tentar reservar 1 noite na Quinta (não incluído no evento) e aproveitar as atividades que eles oferecem, como por exemplo equitação.

Para saberes a disponibilidade e condições de alojamento podes contactar a quinta através de:

📞 +351 21 993 65 20

✉️ info@morgadolusitano.pt

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